Pomidor jest dobrym źródłem beta-karotenu, potasu, witamin E i C. Warzywo to zawiera także likopen, który jest przeciwutleniaczem. Likopen chroni nasze organizmy przed licznymi chorobami układu krwionośnego i nowotworami. Większość mrożonych warzyw poddawana jest głębokiemu mrożeniu tuż po zbiorach. Są one zupełnie dojrzałe więc pełne witamin, minerałów i antyoksydantów.