Bakłażan, znany też jako oberżyna, cieszy się coraz większym zainteresowaniem. Ich produkcja rośnie, tak samo jak eksport. Ewa Bis w ostatnim roku sprzedała ponad 50 ton tego warzywa za granicę.

Bakłażan jest popularny przede wszystkim w Azji, skąd pochodzi, jednakże można go kupić bez problemu także w Polsce. Jest dobrym źródłem manganu oraz kwasu foliowego. Może być przyrządzany na wiele sposobów. Doskonale smakuje ugotowany, upieczony czy też usmażony.